Salumificio San Giacomo

Salumificio San Giacomo

Salumi

L'attività del salumificio San Giacomo comincia con l’apertura di una macelleria ubicata in piazza San Giacomo, a Cicala (Catanzaro). All'inizio era gestita dal capostipite Gigliotti Filippo, ed è poi passata al figlio Gigliotti Domenico nel 1985.

Il successo dei suoi prodotti è dovuto al fatto che sono lavorati da sempre secondo le antiche tradizioni caserecce, privi di conservanti e soprattutto affumicati in modo tale da renderli più gustosi al palato.

 

 

Dalla carne suina all'insaccato

lavorazione carne

Nel 1999 il salumificio cicalese ha avviato un programma di ampliamento, modificando la tipologia produttiva e il relativo posizionamento sul mercato, attivandosi nel comparto della trasformazione della carne, in particolare quella suina, con modifica dei cicli produttivi e degli impianti da adibire al processo di trasformazione.

Da allora il salumificio e prosciuttificio  San Giacomo - dal nome del Santo patrono e protettore della comunità Cicalese - produce insaccati e prosciutti di altissima qualità, molto rinomati e conosciuti in tutta la Regione Calabria.

Alla ricerca della tradizione

 

laboratorio prosciuttificio

Il salumificio unisce le antiche tradizioni con le tecnologie più moderne, grazie all'impiego di materie prime selezionate, al controllo scrupoloso dei processi produttivi e dei metodi di stagionatura, così come un'attenta igiene.

La stagionatura di ogni prodotto si realizza dall'unione del  temperato clima offerto dai boschi di castagni di Cicala, a oltre ottocento metri sul livello del mare, e dal clima freddo che scende dai monti della Sila piccola.

Insaccati genuini: un piacere per il palato!

  1. 1
    Soppressata stagionata piccante
    Prezzo:
    € 6,92PEZZO
  2. 2
    Soppressata stagionata dolce
    Prezzo:
    € 6,92PEZZO
  3. 3
    Salsiccia piccante stagionata
    Prezzo:
    € 6,36PEZZO
  4. 4
    Salsiccia dolce stagionata
    Prezzo:
    € 6,36PEZZO
  5. 5
    Capocollo
    Prezzo:
    € 9,16PEZZO
  6. 6
    Filetto di lonza stagionato
    Prezzo:
    € 9,26PEZZO
  7. 7
    Schiacciata  piccante
    Prezzo:
    € 7,48PEZZO
  8. 8
    Pancetta tesa
    Prezzo:
    € 5,90PEZZO
  9. 9
    Pancetta arrotolata
    Prezzo:
    € 7,48PEZZO
  10. 10
    Guanciale
    Prezzo:
    € 4,77PEZZO
  11. 11
    Guanciale arrotolato
    Prezzo:
    € 5,15PEZZO
  12. 12
    Nduja
    Prezzo:
    € 4,77PEZZO
  13. 13
    Culatello
    Prezzo:
    € 10,29PEZZO
  14. 14
    Nduja vasetto
    Prezzo:
    € 3,74PEZZO